Brasserie

A brasserie étteremtípus, általában Franciaországban és a frankofón világban. Fesztelen stílusú, egytálételeket és egyéb ételt felszolgáló hely. A francia brasserie szó jelentése „sörfőzde”, vagy a sörfőzés mint üzlet. A brasserie típusú étteremben szakképzett felszolgálásra lehet számítani, nyomtatott étlapra és hagyományosan fehér asztalterítőre. A bisztró típusú éttermekben mindezek nem feltétlenül vannak meg. A brasserie tipikusan egész héten nyitva van, és egész nap ugyanazt szolgálja fel. Klasszikus brasserie-étel például a steak frites (steak sült burgonyával).^[1]

1. ↑ „Childhood Favorites”. A Cook's Tour. Food Network. 9. epizód, 2. évad. 3. „I'm looking for the authentic and the familiar, some classic brasserie chow: steak frite.” Hozzáférés: 2015. február 12.